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मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली 5 शीर्ष आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियाँ

Akhilesh Jain — Wed, 26 Mar 2025 11:16:41 +0000

आयुर्वेद, चिकित्सा की प्राचीन भारतीय प्रणाली, विभिन्न प्रकार की मस्तिष्क-बढ़ाने वाली जड़ी-बूटियाँ प्रदान करती है जो अपने संज्ञानात्मक और मानसिक स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती हैं। इन जड़ी-बूटियों का उपयोग सदियों से स्मृति, ध्यान और समग्र मस्तिष्क कार्य को बढ़ाने, मानसिक स्पष्टता को बढ़ावा देने और तनाव को कम करने के लिए किया जाता रहा है।

आईये आज हम मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए शीर्ष आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियाँ हल्दी से लेकर अश्वगंधा तक, उन आयुर्वेद की शक्तिशाली मस्तिष्क-बढ़ाने वाली जड़ी-बूटियों का पता लगाएँ, जो समझपूर्वक कार्य और मानसिक स्पष्टता को बढ़ाने के लिए सदियों से विश्वसनीय हैं।

हल्दी

संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति: इसमें करक्यूमिन होता है, जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके मस्तिष्क स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
याददाश्त में सुधार: अध्ययनों से पता चलता है कि करक्यूमिन याददाश्त और संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, खासकर वृद्ध वयस्कों में।
न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव: करक्यूमिन मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है और नई मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा दे सकता है, जो संभावित रूप से उम्र बढ़ने से जुड़ी संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा कर सकता है।
बढ़ी हुई BDNF: करक्यूमिन मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफ़िक कारक (BDNF) के स्तर को बढ़ा सकता है, एक प्रोटीन जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य, सीखने और याददाश्त में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मूड और मानसिक स्वास्थ्य: अवसादरोधी प्रभाव: कुछ शोध बताते हैं कि करक्यूमिन अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। मूड में सुधार: करक्यूमिन मूड में सुधार कर सकता है और तनाव और चिंता की भावनाओं को कम कर सकता है।
न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग (जैसा कि अल्जाइमर रोग): करक्यूमिन ने मस्तिष्क में सूजन और प्लाक बिल्डअप को कम करके अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने और इसकी प्रगति को धीमा करने में संभावित रूप से वादा दिखाया है।
दर्दनाक मस्तिष्क चोट: करक्यूमिन में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं जो दर्दनाक मस्तिष्क चोटों से होने वाले नुकसान की गंभीरता को कम करने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण: करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिक है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों और सूजन से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है।
रक्त-मस्तिष्क अवरोध: करक्यूमिन रक्त-मस्तिष्क अवरोध को पार कर सकता है, जिससे यह सीधे मस्तिष्क तक पहुँच सकता है और उसे लाभ पहुँचा सकता है।

ब्राह्मी

ब्राह्मी एक पारंपरिक आयुर्वेदिक औषधीय जड़ी बूटी है जिसे बुद्धि को बढ़ाने वाले, एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और इम्यूनोमॉडुलेटरी प्रभावों के रूप में इसकी प्रभावकारिता के लिए जाना जाता है। समझपूर्वक कार्य, स्मृति और एकाग्रता को बढ़ाती है। तनाव और चिंता को कम करती है, संपूर्ण मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

संज्ञानात्मक वृद्धि, स्मृति और सीखना: ब्राह्मी को स्मृति, सीखने की क्षमता और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने के लिए माना जाता है।
ध्यान और एकाग्रता: यह ध्यान और एकाग्रता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जिससे यह छात्रों और पेशेवरों के लिए फायदेमंद है।
मानसिक स्पष्टता: ब्राह्मी मानसिक स्पष्टता और समस्त मस्तिष्क कि कार्यप्रणाली को बढ़ा सकती है।

न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव: ब्राह्मी के एंटीऑक्सीडेंट गुण मस्तिष्क कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट का जोखिम कम हो सकता है।
सिनैप्टिक संचार:ब्राह्मी मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच संचार को बढ़ा सकती है, जो सीखने और स्मृति निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
तनाव और चिंता में कमी: चिंता से राहत: ब्राह्मी अपने शांत करने वाले प्रभावों के लिए जानी जाती है और चिंता और तनाव को कम करने में मदद कर सकती है।
एडेप्टोजेनिक गुण: ब्राह्मी को एक एडाप्टोजेन माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को तनाव के अनुकूल बनाने में मदद करता है और मस्तिष्क पर पुराने तनाव के प्रभावों को कम कर सकता है।
मूड में सुधार: ब्राह्मी कोर्टिसोल (तनाव हार्मोन) के स्तर को कम करके और सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के स्तर को बढ़ाकर मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

अश्वगंधा

मानसिक स्पष्टता, ध्यान और सतर्कता में सुधार करता है। यह तनाव और चिंता के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य को समर्थन देता है। संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति: संज्ञानात्मक लचीलापन, दृश्य स्मृति और प्रतिक्रिया समय में सुधार। अध्ययनों से पता चलता है कि अश्वगंधा संज्ञानात्मक लचीलापन, दृश्य स्मृति और प्रतिक्रिया समय को बढ़ा सकता है। निरंतर ध्यान और बेहतर अल्पकालिक/कार्यशील स्मृति: कुछ शोध संकेत देते हैं कि अश्वगंधा स्वस्थ युवा वयस्कों में ध्यान बनाए रखने और अल्पकालिक/कार्यशील स्मृति में सुधार करने में मदद कर सकता है।

हल्के संज्ञानात्मक हानि में मदद कर सकता है: एक अध्ययन में पाया गया कि अश्वगंधा जड़ के अर्क ने मध्यम संज्ञानात्मक हानि वाले लोगों में तत्काल और सामान्य स्मृति, सूचना-प्रसंस्करण गति, कार्यकारी कार्य और ध्यान में सुधार किया।
न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव: अश्वगंधा में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण हो सकते हैं, जो संभावित रूप से अल्जाइमर, पार्किंसंस और हंटिंगटन रोगों जैसी स्थितियों से जुड़ी तंत्रिका कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं।
तनाव और चिंता में कमी: तनाव और चिंता को कम करता है।

अश्वगंधा तनाव और चिंता को कम करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है, संभावित रूप से GABA गतिविधि को प्रभावित करके, चिंता को नियंत्रित करने में शामिल एक न्यूरोट्रांसमीटर।
नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अश्वगंधा नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, जो संज्ञानात्मक कार्य और समग्र कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है।
कोर्टिसोल के स्तर को सामान्य करता है: अश्वगंधा कोर्टिसोल के स्तर को सामान्य करने में मदद कर सकता है, जो एक तनाव हार्मोन है, जो तनाव को कम करने में योगदान देता है।

आमलकी (भारतीय करौदा)

यह एक मध्यम आकार का पर्णपाती वृक्ष जिसके हरे गोलाकार फल पूरे उष्णकटिबंधीय भारत में जंगली रूप में पाए जाते हैं। इन दिनों भारत के कई हिस्सों में इसके फलों के लिए इस पेड़ की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है।

आंवला के औषधीय उपयोग: मानसिक कार्यों में सुधार करता है।
आंवला का दैनिक सेवन मदद करता है तंत्रिका स्वास्थ्य में सुधार करता है जिससे रक्त का प्रवाह सही रहता है। यह डिमेंशिया और अल्जाइमर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
भारतीय करौदा एकाग्रता शक्ति और याददाश्त कौशल को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

शंखपुष्पी:

शंख के समान आकृति वाले श्वेत पुष्प होने से इसे शंखपुष्पी कहते हैं। इसे क्षीरपुष्प (दूध के समान सफेद फूल वाले), ‘मांगल्य कुसुमा’ (जिसके दर्शन से मंगल माना जाता हो) भी कहते हैं। यह सारे भारत में पथरीली भूमि में जंगली रूप में पायी जाती हैं।

स्मरण शक्ति और सीखने की क्षमता को बढ़ाती है
मन को शांत करती है

एकाग्रता में सुधार करती है
बेहतर नींद को बढ़ावा देती है।

पुष्पभेद से शंखपुष्पी की तीन जातियाँ बताई गई हैं। श्वेत, रक्त, नील पुष्पी। इनमें से श्वेत पुष्पों वाली शंखपुष्पी ही औषधि मानी गई है।मासिक धर्म मे सहायक है। फूल हल्के गुलाबी रंग के संख्या में एक या दो कनेर के फूलों से मिलती-जुलती गंध वाले होते हैं। फल छोटे-छोटे कुछ गोलाई लिए भूरे रंग के, चिकने तथा चमकदार होते हैं। बीज भूरे या काले रंग के एक ओर तीन धार वाले, दूसरी ओर ढाल वाले होते हैं। बीज के दोनों ओर सफेद रंग की झाई दिखती है।

मई से दिसम्बर तक इसमें पुष्प और फल लगते हैं। शेष समय यह सूखी रहती है। गीली अवस्था में पहचानने योग्य नहीं रह पाती। श्वेत पुष्पा शंखपुष्पी के क्षुप दूसरे प्रकारों की अपेक्षा छोटे होते हैं तथा इसके पुष्प शंख की तरह आवर्त्तान्तित होते हैं। शंखपुष्पी के आयुर्वेदिक गुण -कर्म और प्रभाव- शंखपुष्पी कषाय, स्निग्ध, पिच्छिल, तिक्त, मेध्य, रसायन, अपस्मार आदि मानसिक -रोगों को दूर करने वाली; स्मृति, कान्ति तथा बलवर्धक है।

सबसे आखिर में यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यद्यपि आयुर्वेदिक उपचार व्यापक रणनीतियाँ प्रदान करते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया अलग-अलग हो सकती है। अपने आहार में कोई भी नया उपचार या पूरक जोड़ने से पहले एक प्रशिक्षित स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श अवश्य लेवे, खासकर यदि आप कोई दवा ले रहे हैं या पहले से कोई चिकित्सा स्थिति चालू है।

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7 विटामिन-सी से भरपूर सुपरफूड्स जो तनाव व चिंता को दूर करे

Akhilesh Jain — Sat, 05 Jun 2021 09:59:02 +0000

इस पोस्ट में बताये गए 7 विटामिन सी से भरपूर सुपरफूड्स को अपने आहार में शामिल करें और तनाव, चिंता को दूर करे। क्या आप को यह मालूम है कि विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते है एवं तनावपूर्ण परिस्थितियों का सामना करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाते हैं।

जैसा की हम सभी यह जानते है कि यह कोरोना काल वाला समय बहुत ज्यादा परेशान व चिंता करने वाला है। इस समय पूरी दुनिया एक महामारी के बीच में है। कुछ ऐसे क्षेत्रों में हैं जहां वर्तमान COVID-19 की स्थिति दिन-ब-दिन खराब होती जा रही है। वही कुछ देश आगे आने वाले समय के लिए तैयार हो रहे हैं। इस अनिश्चितता के माहौल ने हममें से अधिकांश को चिंतित व तनावग्रस्त बना दिया है। इसी कारण से बहुत से लोग स्वस्थ आहार को अपना रहे है। घर पर ही जितना व्यायाम हो सकता है कर रहे हैं।

काफी लोग ध्यान या मैडिटेशन भी कर रहे हैं जिससे मन शाँत व शरीर स्वस्थ रहे। इसके साथ ही कुछ लोग अपने को संगीत या ऐसे शौक में शामिल कर रहे हैं। जो उनका तनाव को कम कर सकते हैं। संपूर्ण तेज एवं वैभव से चमकती त्वचा के साथ-साथ कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए हमारी खोज में विटामिन एक बहुत ही आवश्यक हिस्सा हैं। यह ना केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, बल्कि तनावपूर्ण स्थितियों का सामना करने की शरीर की अंदुरुनी क्षमता को बढ़ाता है।

(1) संतरा:

संतरा विटामिन सी से भरपूर होता है। इसके साथ ही यह तनाव हार्मोन को कम करने तथा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों पर किये गए शोध के अनुसार, शरीर के भीतर विटामिन सी का स्तर बढ़ने से रक्तचाप व कोर्टिसोल या तनाव हार्मोन का स्तर कम होता है।

(2) पालक:

पालक सभी प्रकार के पौष्टिक तत्वों से भरपूर पत्तेदार हरी सब्जी है जो कैल्शियम, बी-विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। चिंता को दूर करने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है पालक। प्रति कप पालक में 157 मिलीग्राम मैग्नीशियम पाया जाता है। जो हमारी दैनिक आवश्यकता का 40 प्रतिशत है। वास्तव में देखा जाए तो मैग्नीशियम की कमी से सिरदर्द, थकान और तनाव संबंधी लक्षण हो सकते हैं। पालक के अंदर कार्ब्स कम तादाद में होते हैं। इस वजह से इनको हम वजन घटाने वाले आहार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

(3) अंडे:

यह अपने पोषक तत्व के कारण अक्सर प्रकृति के मल्टीविटामिन के रूप में जाना जाता है। विटामिन डी के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक है अंडे। पूरे अंडे विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट में संपन्न होते हैं। ये सभी स्वस्थ तनाव प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक हैं। अंडे विशेष रूप से कोलीन में उच्च होते हैं। यह केवल कुछ खाद्य पदार्थों में उच्च कंसंट्रेशन में पाए जाने वाले पोषक तत्व है। Choline को मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बताया गया है एवं यह तनाव से हमें बचाता है।

(4) मेवे:

मेवे जिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, उनमें बी विटामिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल हैं। बी विटामिन एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं तथा तनाव को कम करने में मदद करता हैं। बादाम, पिस्ता व अखरोट रक्तचाप को कम करने में भी मदद करते हैं। अधिकतर पाए जाने वाले नट्स एवं बीज मैग्नीशियम में भी उच्च होते हैं। जो हमारे शरीर के स्वास्थय के लिए फायदेमंद है, क्योंकि मैग्नीशियम को बेहतर चिंता प्रबंधन से जोड़ा गया है।

(5) एवोकैडो:

इसमें मिलने वाला बी विटामिन हमारी नसों व मस्तिष्क की कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए परम आवश्यक हैं। अगर किसी व्यक्ति के शरीर के अंदर बी विटामिन की कमी होती है, तो उसको चिंता, टेंशन जैसी परेशानियाँ हो सकती है। एवोकैडो बी विटामिन में उच्च होते हैं। जिसके कारण यह तनाव से राहत दिलाने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा तथा पोटेशियम में भी उच्च होता हैं, जो रक्तचाप को कम रखने में शरीर की मदद करते हैं।

(6) ब्लूबेरी:

ब्लूबेरी दिखने में छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे एंटीऑक्सिडेंट व विटामिन सी में उच्च होते हैं। जिससे उन्हें तनाव में राहत प्रदान करने में मदद मिलती है। जब हम तनाव में होते हैं तो कोशिकाओं की मरम्मत व सुरक्षा के लिए हमारे शरीर को विटामिन सी एवं एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है। जो ब्लूबेरी करने में बहुत हद तक सफल माने जाते है। वैसे तो ये अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें दही या उच्च फाइबर अनाज के साथ लेने से सम्पूर्ण पोषण को बढ़ावा दे सकते है।

(7) अश्वगंधा:

यह एक आयुर्वेदिक जड़ी बूटी है, जो हम को शारीरिक व मानसिक तनाव से निपटने में मदद करती है। अश्वगंधा को अपने आहार में शामिल करने का एक अनूठा तरीका यहां दिया गया है। घी में 1 चम्मच अश्वगंधा पाउडर लें व उसमें थोड़ी सी चीनी या शहद या गुड़ मिलाएं । अपने सुबह के नाश्ते से लगभग 30 मिनट पहले या बाद में दिन में एक कप दूध के साथ इस मिश्रण का सेवन करें।

यकीन कीजिये बहुत जल्दी आप अपने को शाँत और तनाव रहित महसूस करेंगे। यदि तनाव के कारण नींद आना मुश्किल हो रहा है, तो रात में इस अश्वगंधा के मिश्रण लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह नींद लाने में मदद कर सकता है। अश्वगंधा को सुबह के समय कोर्टिसोल के निम्न स्तर से भी जोड़ा गया है।

सारांश:

डॉक्टर्स द्वारा बताये गए सप्लीमेंट्स या दवाई लेने से अच्छा है कि हम शरीर को किसी बाहरी चीजों पर निर्भर रहने के स्थान पर प्रकर्ति में मिलने पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ व विटामिन्स को अपना कर सप्लीमेंट्स व दवाइयों के प्रतिकूल प्रभावों से अपने शरीर को बचा सके। जब अपने शरीर, मन और स्वास्थ्य को बढ़िया रखना जरुरी बन जाये तो केवल किसी महामारी से अपने और अपनों के बचाव के लिए कोशिश करने से बेहतर है कि, हम व आप बताये गए खाद्य पदार्थों को नियमित दिनचर्या का अभिन्न हिस्सा बना ले।

अगर इस पोस्ट में बताये गए स्वस्थ व पोषक चीजे को प्रारम्भ से ही अपना लेंगे तो बड़ी से बड़ी महामारी से बिना किसी परेशानी के खुद की रक्षा कर पाएंगे। इसलिए जरुरत पढ़ने पर कुआ खोदने की वाली मुहावरे को चरितार्थ करने से बेहतर है। अपने पास पहले से है पानी (सेहतमंद स्वास्थ्य) के भंडार को अपने व दूसरों के लिए तैयार रखे।

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11 जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ: जो इस कोरोना काल में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाये

Akhilesh Jain — Sun, 30 May 2021 18:30:23 +0000

हम यहाँ चर्चा कर रहे है कुछ चुने हुए खाद्य पदार्थों कि जिनको खाकर आप अपने अंदर अति आवश्यक पोषक तत्व “जिंक” का स्तर बढ़ा सकते है। इसे साथ ही कोरोना काल में आपकी प्रतिरक्षा को बढाकर सुरक्षित रह सकते है। मानव शरीर को मजबूत प्रतिरक्षा के लिए इस पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।

यहाँ कुछ देसी खाद्य पदार्थ हैं, जो जिंक से भरपूर हैं इस कारण ये आसानी से आपके आहार का हिस्सा बनकर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास एवं उनके कार्य प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने के अलावा, जिंक स्वस्थ मेटाबोलिज्म की क्रिया को सुनिश्चित करता है।

यह जल्दी घाव भरने को बढ़ावा देता है, मुँहासे को रोकता है व उम्र से संबंधित विकारों के जोखिम को कम करता है। आमतौर पर यह माना जाता है कि शाकाहारियों में जिंक की कमी का खतरा अधिक होता है। लेकिन इस बात को नाकारा गया एवं शाकाहारी खान-पान आहार को अपनाने वाले लोगो के लिए कुछ ऐसे ही खाद्य पदार्थ बताये है।

जस्ता एक पोषक तत्व है, जिसे लोगों को स्वस्थ रहने की आवश्यकता होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को हमलावर बैक्टीरिया व वायरस से लड़ने में मदद करता है। शरीर को प्रोटीन एवं डीएनए बनाने के लिए जस्ता की भी आवश्यकता होती है। जोकि सभी कोशिकाओं के लिए जरुरी अनुवांशिक सामग्री का अहम् भाग है। जिंक हमारे शरीर के घावों को ठीक करने में भी मदद करता है। यह महत्वपूर्ण हिस्सा है, इंसानो के अंदर स्वाद तथा गंध की उचित समझ के लिए।

जिंक एक प्राकर्तिक रूप में मिलने वाला पोषक तत्व है, जो मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिकाओं के लिए आवश्यक है। चल रही महामारी के दौरान, हम सभी अपने स्वास्थ्य को बेहतर रखने के लिए स्वस्थ व सेहतमंद खाने के महत्व पर पर्याप्त जोर दे रहे है। जिंक उन्ही पोषक तत्वों में से एक है, जिसको आवश्यक मात्रा में आपके आहार का हिस्सा होना चाहिए।

(1) बाजरा

क्या आप यह जानते है कि पोषण विशेषज्ञ बाजरे को किफायती लेकिन अत्यधिक पौष्टिक बताते हैं। जिसे आपके आहार में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बाजरा या बाजरे का सेवन अनाज/बीज के रूप में या फिर इसके आटे के रूप में किया जा सकता है। यह आपको प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक विटामिन व हमारे शरीर के लिए आवश्यक खनिज प्रदान करता है।

(2) तिल

तिल के बीज जिंक, कैल्शियम, सेलेनियम, आयरन और विटामिन बी6 सहित पोषक तत्वों का एक पावर हाउस हैं। पोषण-विज्ञानी के अनुसार -वे गर्मी पैदा करने वाले हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप इसके सेवन को अच्छी तरह से देखकर ही ले। दिन में 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं लेवे। चाहे तो आप तिल को रात भर पानी में भिगो सकते हैं, भून सकते हैं और फिर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

(3) पनीर

यह प्रोटीन के शाकाहारी स्रोत के रूप में लोकप्रिय है और इसलिए इसका सेवन शाकाहारियों के द्वारा अधिक किया जाता है। पनीर भी प्राकर्तिक रूप में कैल्शियम एवं जिंक प्राप्त करने का अच्छा स्रोत है। आप इसे सैंडविच व सलाद के रूप में शामिल कर सकते हैं। चाहे तो इसे परांठे या रोटी में स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल कर अपना आहार का स्वाद व जायका बढ़ा सकते हैं।

(4) चना दाल

दाल भी हमारे भारतीय भोजन का एक बहुत बड़ा हिस्सा है। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं एवं आपके पाचन तंत्र के लिए आसान होते हैं। चने की दाल एक विभाजित काला चना है, जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह दाल जिंक का एक अच्छा स्रोत है। जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से काम करने में मदद कर सकती है।

(5) चौलाई

चौलाई या राजगिरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह प्रोटीन, फाइबर, जिंक और आयरन का ग्लूटेन मुक्त स्रोत है। यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़ा हुआ है। जिसमें सूजन कम करना, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना एवं वजन कम करना शामिल है। आप राजगिरे के आटे का इस्तेमाल रोटियां बनाने के लिए कर सकते हैं या फिर किसी अन्य अनाज व फल के साथ मिला कर इस्तेमाल कर सकते हैं।

(6) कद्दू के बीज़

कद्दू के बीज एक प्रकार से अनेक बहुमूल्य गुणों की खान के सामान है। सबसे अच्छी बात इनमें यह है कि आप इनको किसी भी चीज के साथ मिला कर उपभोग कर सकते है। मुट्ठी भर कद्दू के बीजों में आपको 2.2 मिली ग्राम जिंक व 8.5 पौधे आधारित प्रोटीन होते है। रिसर्च के अनुसार अगर आप कद्दू के बीज से संपन्न आहार लेते है, तो यह आपके अंदर कैंसर जैसे रोग होने के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकते है।

(7) तरबूज के बीज़

जिस प्रकार से ताज़ा तरबूज का रस सेहत के लिए फायदेमंद होता है। उसी प्रकार से इसके बीज़ भी भरपूर पोषणता लिए हुए होते है। मुठी भर तरबूज के बीजों में करीब 4 मिली ग्राम जिंक होता है। इन बीजों को आप चाहे तो सूखा कर रख सकते है और जरुरत आने पर किसी भी व्यंजन में डाल कर उसका स्वाद बढ़ा सकते है।

(8) फलियाँ

फलियाँ जिंक को कुदरती रूप में प्राप्त करने का सबसे अच्छा स्त्रोत है। खासकर राजमा तथा काली सेम की फली। ये घुलनशील तथा अघुलनशील फाइबर, प्रोटीन, आयरन, फॉस्फोरस और कैल्शियम का बढ़िया स्त्रोत है। एक कप पक्के हुई काली सेम की फली में 2 मिली ग्राम जिंक होता है। इसके साथ ही आधा कप पक्का हुआ राजमा में 0.9 मिली ग्राम जिंक मिलता है।

(9) दही

कम फैट वाले दही उन सेहतमंद बैक्टीरिया से भरपूर होते है, जिन्हें हमारी आँत के कार्य प्रणाली के दौरान जरुरत पढ़ती है। इसके साथ ये हमें जिंक भी अच्छी मात्रा में प्रदान करते है। साधारणतया एक कप दही में 1.5 मिली ग्राम जिंक होता है। यह हमारे पाचन त्रंत्र को बढ़िया रखते है तथा शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते है।

(10) काजू

यह सबसे स्वादिष्ट विकल्प है प्राकर्तिक रूप में पौधे आधारित जिंक तत्व प्राप्त करने का। किसी भी तरह चाहे रोस्टेड या फिर कच्चे रूप में काजू खाने पर आपके शरीर को 1.5 मिली ग्राम जिंक प्राप्त होता है। इसके साथ ही यह विटामिन A, विटामिन K, कॉपर, फोलेट और सेहतमंद unsaturated फैट में संपन्न होते है। यह भविष्य में होने वाले ह्रदय रोगों से आपको बचाते है। इनको खाने से हैल्थी कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है।

(11) ओटमील

ओट्स एक बेहतरीन नाश्ता है परिपूर्ण पौष्टिक तत्वों से संपन्न भोजन के हिस्से का। ओटमील में हमें जिंक, फाइबर, फोलेट, विटामिन B6 और बीटा-ग्लूकॉन प्रचुरता में मिलता है। आधा कप ओट्स से हमें 1.3 मिली ग्राम जिंक मिलता है। ओट्स हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाये रखते है तथा हमारे ह्रदय को स्वस्थ्य व सेहतमंद भी रखते है।

अनुशंसित दैनिक खुराक:-

देखा जाए तो हमें बहुत थोड़ी मात्रा में जिंक की जरूरत होती है। बेहतर स्वास्थ्य एवं प्रतिरोधक क्षमता को बनाये रखने के लिए:- करीब 8 मिली ग्राम महिलाओं के लिए व 11 मिली ग्राम पुरुषों के लिए। गर्भवती महिलाओं के लिए जिंक की 11 मिली ग्राम जरुरत होती है। वही स्तनपान करवाने वाली महिलाओं के लिए इसकी मात्रा करीब 12 मिली ग्राम प्रति दिन के हिसाब से जरुरी होती है।

सारांश:-

जैसा की हमने देखा है जिंक जैसे पोषक तत्व की हमारे शरीर को कम मात्रा में जरुरत पढ़ती है। यही मात्रा अगर शरीर को नहीं मिले तो प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होने लगती है। जिसके फलस्वरूप विभिन्न बीमारियाँ शरीर को घेर लेती है, जिनमें कोरोना वायरस का संक्रमण भी शामिल है।

हमारी सलाह:- बेहतर तो यह है कि डॉक्टर द्वारा बताये गए सप्लीमेंट के जरिए जिंक को लेने से अच्छा ऊपर जिक्र किये गए भिन्न तरीकों से इसकी कमी प्राकर्तिक तौर पर पूरी करे।

यह भी पढ़े:- संतरे से ज्यादा विटामिन-C मिलता है इन फूड्स में / नीबू के अचार को आहार में शामिल करने के पाँच मुख्य कारण

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विज्ञान के अनुसार – खाने की बहुचर्चित चीजें जो आपको दीर्घायु बनाये

Akhilesh Jain — Fri, 28 May 2021 15:59:58 +0000

क्या आपको नहीं लगता है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने से आपको लंबा एवं सुखी जीवन जीने में मदद मिल सकती है, तो फिर से सोचें! हमारे पास ऐसे बहुत सारे पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। जो आपके जीवनकाल को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। यह बात जरूर सही है कि पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने से आपको लंबा जीवन जीने में मदद मिल सकती है।

क्या आप यह जानते है कि कुछ विशेष लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जो आपके जीवन में आने वाले अनगिनित वर्षों को जोड़ने के लिए कई अध्ययनों में सिद्ध हुए हैं। आईये तो जानते है कि वे खाद्य पदार्थ क्या हैं एवं क्या उन्हें प्राप्त करना आसान है? इस पोस्ट में बताई गयी खाने की चीजों को अपने आहार में शामिल करे व भविष्य के अनगिनत वर्ष को अपनी जीवन में जोड़े।

जी हाँ यहां बताये गए वह सभी लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम ने अपने अभी तक के सफर में एक बार टेस्ट जरूर किया होगा। इसलिए इनको आपको अभी से स्टॉक करने के कोशिश करना प्रारंभ कर देना चाहिए। फिर चलिए हम उन्हीं 6 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के बारे में बताते है जो आपको दीर्घायु बनाएंगे-

(1) ओटमील / ओट्स

यह सही है कि आपका पसंदीदा एवं आसानी से बनने वाला नाश्ता भोजन दीर्घायु से बहुत निकटता से जुड़ा हुआ है। जाने माने पोषण जर्नल ने इस बात को सिद्ध किया है कि चुने हुए प्रतिभागियों को छह सप्ताह के लिए दलिया खाने देने के उपरांत इस सिद्धांत को साबित कर दिया।

जो लोग एक दिन में 100 ग्राम ओट्स खाते हैं बनिस्पत उनके जिन्होंने आटा या नूडल्स खाया था। उनका एलडीएल “खराब” कोलेस्ट्रॉल एवं शारारिक वजन में एक बड़ी गिरावट देखी गयी थी। जिसमें जिम्मेदार आहार फाइबर की लगातार वृद्धि के कारण यह सफलता मिली। जैसे हम जानते है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर का होने हृदय रोग एवं हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

(2) ब्लू बैरीज़

कुछ अतिरिक्त जीवन देने वाली शक्ति के लिए उस दलिया के बाउल के ऊपर कुछ ब्लूबेरी साथ रखें और फिर आजमाए ! संयुक्त राज्य अमेरिका के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ दीर्घायु में कैसे मदद कर सकते हैं।

यह देखते हुए कि ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री के अनुसार, इस लोकप्रिय फल को अपने आहार में शामिल करने से आपके आने वाले जीवन में कई साल अपने आप जुड़ जाएंगे।

(3) हरी पत्तेदार सब्जियाँ

क्या आप जानते हैं कि मुट्ठी भर हरी पत्तेदार साग को सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है? एक डॉक्टर ने नोट किया कि कैसे हरी पत्तेदार साग पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। जो इस बात पर आधारित है कि उन्होंने पोषक घने तत्व अध्ययन में कैसे स्कोर किया था।

इस हरी पत्तेदार सब्ज़ियों के समूह में शामिल पत्तेदार सागों में पालक, चुकंदर के पत्ते, पत्तागोभी, कासनी व सलाद शामिल हैं। पोषक तत्वों से भरपूर ये सभी खाद्य पदार्थ पुरानी बीमारी के जोखिम को काफी हद तक कम करने में शरीर की मदद करते है।

(4) नट्स

क्या आप अपने दही के बाउल को एक चम्मच से भरे नट्स के साथ टॉपिंग करना पसंद करते हैं या फिर दोपहर में सेहतमंद नट्स का नास्ता करना पसंद करते हैं। यह भी कहा गया है कि अखरोट का नियमित सेवन बड़ी से बड़ी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए निकटता से सम्बन्ध रखता है।

द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि 100,000 से अधिक लोगों के बीच अखरोट की खपत के आकलन को विशिष्ट मृत्यु दर से जोड़ा गया था। नट्स में बादाम, अखरोट, काजू, मूँगफली और बहुत कुछ इस श्रेणी में शामिल करने योग्य है।

(5) टमाटर

अपने ब्राउन ब्रेड के सैंडविच में टमाटर की स्लाइस जोड़ना या फिर अपनी सलाद की प्लेट को इससे टॉप करना एक बुद्धिमान विचार हो सकता है! यूरोपियन जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, टमाटर और टमाटर से जुड़े हुए उत्पादों में लाइकोपीन होता है।

जो कैंसर एवं हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने से निकटता से जुड़ा हुआ है। लाइकोपीन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो इसे बीमारियों के होने वाले जोखिम को कम करने में सहायता करते हैं।

(6) साबुत मोटा अनाज

यह बात बिलकुल सही है कि कार्ब्स आपको लंबा जीवन जीने में मदद कर सकते हैं। सर्कुलेशन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कैसे साबुत अनाज लंबे जीवन से निकटता से जुड़े हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि भूमध्य सागर वाले आहार लगातार जुड़ा हुआ है अपने दीर्घायु वाले जीवन के साथ।

यह सब निर्भर करता है की आप किन अच्छे स्त्रोत वाले कार्बोहाइड्रेट्स का सेवन करते है। इस अध्ययन का निष्कर्ष है कि नियमित रूप से आपको एक दिन में साबुत अनाज की कम से कम तीन सर्विंग्स खाना है। जिसमें शामिल है दलिया, ओट्स, ब्राउन राइस, जौ, कुटु, मोटा पिसा हुआ गेहूँ, सूजी, मक्का, राजगिरा और ज्वार।

सारांश:-

हम भारतीय यह अच्छी तरह से जानते है की हमारे घर के बुजुर्ग लोगों ने अपने समय में मोटा साबुत अनाज, देसी घी, प्राकर्तिक रूप में मिलने वाले सेहतमंद फलों का सेवन किया था। इसके साथ ही उनकी दिनचर्या पूरी तरह से व्यवस्थित एवं नियमित थी। सुबह के समय नीम की दातुन, व्यायाम उन सभी की जीवनचर्या का एक अभिन्न अंग थे। नाश्ते में दलिया-दूध, खाने में गेहूँ की रोटी, हरी सब्जियाँ को शामिल करना नहीं भूलते थे।

जब भी भूख लगती तो पोषणता से भरपूर काजू, अखरोट, बादाम और मूँगफली आदि लेते थे। शायद ही कुछ गिने चुने हुए लोग होंगे जो शराब व ध्रूमपान करते होंगे। लेकिन ज्यादातर केस में इन लोगों ने शायद ही कभी इन व्यसनों को अपनाया होगा। इन सभी का परिणाम हमारे आपके सभी के सामने है।

उन सभी लोगों के औसत आयु 85 वर्ष प्लस ही रही है। यहाँ तक इस उम्र के पड़ाव पर किसी को भी कोई पुरानी बीमारी या शारारिक परेशानी नहीं रही। अतः इसका निष्कर्ष यही है कि अगर हमें लम्बी, स्वस्थ्य एवं सेहतमंद जीवन का आनंद लेना है तो फिर एक बार फिर से हमारे बुजुर्गो द्वारा अपनायी जीवन शैली को धारण करना पड़ेगा। जिसका फर्क हम खुद अच्छी तरह से जानते और समझते है। इस लिए बैक टू बेसिक्स

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