हाल ही में किये गए वैज्ञानिकों द्वारा शोध और हम लोगों के खानपान को देख कर उनका यह कहना है कि अगर हम अपने आहार से इस खाद्य पदार्थ को हटाने से हमारे शरीर का लगभग 4 किलो वजन कम करने में आसानी से मदद मिल सकती है। विभिन्न सोशल मीडिया पर आजकल वजन घटाने के बारे में बहुत कुछ कहा जा रहा है। यह बात 100 फीसदी सही है कि मोटापा इस समय की एक प्रकार से महामारी की तरह फैल रहा है। जिसको लेकर स्वास्थ्य विशेषज्ञ दुनिया भर में लोगों में मोटापे की शुरुआत को लेकर चिंतित हैं।
इस परिस्थिति में जहाँ शारीरिक गतिविधि और योग प्रबंधन इसमें अहम भूमिका निभाती हैं, वहीं हमारे द्वारा लिए जाने वाला आहार भी एक अहम भूमिका निभाता है। हाल ही में, जाने माने जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि हमारे प्रतिदिन के आहार में एक ऐसा खाद्य पदार्थ मौजूद रहता है जो गुप्त रूप से वजन बढ़ाने में लगातार योगदान दे रहा है और केवल इस एक खाद्य उत्पाद को अपने आहार से हटाने से हम अपना वजन आसानी से 4 किलो वजन कम करने में सफल हो सकते है! विशेषकर अमरीकी आहार को देखते हुए यह अध्ययन वैश्विक मोटापे के कारण वैश्विक प्रासंगिकता रखता है।
अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मोटापे में योगदान करते हैं
शोधकर्ताओं ने कहा है कि “यूपीएफ वोह औद्योगिक फॉर्मूलेशन हैं जिनमें कोई या बहुत कम संपूर्ण खाद्य पदार्थ होते हैं और इन्हें खाद्य पदार्थों से निकाले गए पदार्थों या प्रयोगशालाओं में संश्लेषित पदार्थों, जैसे कि रंग, स्वाद और परिरक्षकों के साथ बनाया जाता है, उन्ही औद्योगिक तकनीकों का उपयोग करके जिन्हें घर में दोबारा नहीं बनाया जा सकता है।” “यूपीएफ के सामान्य उदाहरणों में ब्रेड, फ़ोर्ज़े फ़ूड आइटम्स, कैंडी, सोडा, केक, कुकीज़, नमकीन स्नैक्स और नाश्ते के अनाज शामिल हैं।”
शोधकर्ताओं ने पाया कि, “वर्तमान अध्ययन में, जिन भी प्रतिभागियों ने UPFs को कम किया था उन्होंने औसतन 600 दैनिक कैलोरी कम का अपने आहार में उपभोग किया। इसी शोध क्रिया को करीब 8 सप्ताह तक जारी रखने के दौरान यह देखा गया कि सभी प्रतिभागियों का औसतन लगभग 3.5 किलोग्राम वजन कम हुआ।” उन्होंने कहा “इस अध्ययन में महत्वपूर्ण वजन में कमी उल्लेखनीय है, क्योंकि कार्यक्रम में केवल वजन घटाने के परामर्श पर ध्यान दिया गया है। वर्तमान अध्ययन में देखी गई वजन घटाने की दर पारंपरिक व्यवहारिक वजन घटाने के कार्यक्रमों द्वारा प्राप्त की गई दर के बराबर है, जिसका लक्ष्य प्रति सप्ताह 0.5-1 किलोग्राम की दर है।”
स्वस्थ अदला-बदली का लक्ष्य रखें
अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से स्वस्थ विकल्पों की ओर की जाने वाली परिवर्तन की प्रक्रिया को धीमे-धीमे और सचेत मानस के साथ शुरू करने की सख्त आवश्यकता होती है। एक दम से परिवर्तन करने के स्थान पर सबसे पहले अपने आहार में अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पहचान करें जैसे पैकेज्ड स्नैक्स, शर्करा युक्त पेय पदार्थ, इंस्टेंट नूडल्स और फ्रोजन भोजन। जो की हमने आपकी मदद के लिए नीचे क्रमवार दिए हुए है इसके साथ ही यह भी देखते है किन चीजों को सेहतमंद पदार्थों से हम बदल सकते है-
मीठे पेय पदार्थों की जगह:
- सोडा, पैकेज्ड जूस और कोल्ड ड्रिंक्स की जगह ताजे फलों के जूस ले या फिर वैसे ही खाये या नारियल पानी पिएं।
साबुत खाद्य पदार्थ चुनें:
- बारीक़ आटा, मैंदा या रिफाइंड अनाज की जगह ब्राउन राइस, साबुत गेहूं और बाजरा जैसे साबुत अनाज का इस्तेमाल करें। पैकेज्ड मिठाइयों की जगह ताजे फल, ड्राई फ्रूट्स आदि को चुनें।
बाजार से खरीदने वाले हर चीज़ के लेबल को पढ़ें:
- जब भी बाजार से कोई भी खाद्य पदार्थ ले उसके साथ संग्लग्न इंग्रेडेन्ट्स की सूचि को जरूर पढ़े। यह देखे की कितने केमिकल्स, पशु चर्बी या फिर कृत्रिम प्रेसेर्वटिवेस और उच्च चीनी या सोडियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों इस पदार्थ में डाले हुए है। कोशिश करे कि केवल बहुत जरुरी केमिकल्स जैसे हर्बल कलर्स, केमिकल्स आदि को अपने फाइनल लिस्ट में समलित करे।
स्मार्ट स्नैक पैकेट:
- रेडी-टू-ईट वाले बाजार में मिलने वाले चिप्स, नमकीन, बिस्किट्स के स्थान पर कोशिश करे कि ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, किशमिश, अख़रोट और अंजीर जैसी चीजों को खाने में लेवे। नट्स, बीज, भुने हुए मखाने या दही के साथ ताजे फल खाएं।
भोजन की योजना बनाएं:
- झट पट खाना बनाने वाली आदत से दूर रहे जिसमें हम लोग अधिकतर रेडी-टू-ईट प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को काम में लेते है और फटाफट काम को निपटा कर पूर्ण करते है । इसलिए जरुरी है कि स्वस्थ भोजन की पहले से योजना बनाएं और अपने साथ अपने परिवार के स्वस्थ्य को सेहतमंद रखे।
कोशिश करे कि घर पर ही खाना पकाएं:
- घर का बना खाना हर तरह से बेहतर होता है चाहे तो पोषकता को देखते हुए या फिर अपने पाचनतंत्र को सुचारु रूप से कर करते हुए अनुभव करना। घर का बना खाना आपके स्वस्थ्य को हमेशा सेहतमंद रखता है। यह सभी शरीर के अंगों को नियंत्रित रखता है।
- घर का बना हुआ खाना अपच व एसिडिटी को भी दूर करता है।साथ ही होटल रेस्टोरेंट के खाने में डाले वाले हानिकारक केमिकल्स जो स्वस्थ्य को क्षत्ति पहुंचाने वाले खतरे को बिलकुल समाप्त कर देता है, इसलिए हमेशा ताजी सब्जियों, दालों और लीन प्रोटीन के साथ सरल, पारंपरिक व्यंजनों को आजमाएं व सेहत को तंदुरुस्त रखे।
धीरे-धीरे बदलाव लावे:
- एक बार में सब कुछ खत्म न करें; इसके बजाय, लगातार छोटे-छोटे बदलाव करें और अपने को सेहतमंद स्वस्थ्य के लिए और पोषक आहार देने की कोशिश करे।
इन सचेत परिवर्तनों को अपनाकर, आप सफलतापूर्वक पौष्टिक, संपूर्ण खाद्य-आधारित आहार अपना सकते हैं, जिससे समस्त परिवार के स्वास्थ्य और जीवन में खुशहाली का आगमन एवं सुधार होगा। जो सभी लोंगो के लिए बेहतर होगा।
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