जूस आपके आहार में कुछ अतिरिक्त पोषक तत्वों को निचोड़ने और वजन घटाने को बढ़ावा देने का एक त्वरित एवं सुविधाजनक तरीका हो सकता है। हालांकि कुछ प्रकार के जूस में चीनी की मात्रा अधिक व फाइबर की मात्रा कम होती है। जो आपके कैलोरी सेवन को बढ़ा सकता है तथा यहाँ तक कि समय के साथ वजन भी बढ़ा सकता है।

यह बात कई स्टोर में से खरीदे गए रसों के साथ विशेष रूप से सच है। जो अक्सर चीनी, कृत्रिम स्वाद और प्रेज़रवेटिव से भरे होते हैं। सौभाग्य से हमारे पास और भी बहुत सारे स्वस्थ एवं स्वादिष्ट रस हैं। जिन्हें आप घर पर केवल कुछ साधारण सामग्री, जूसर या फिर ब्लेंडर का उपयोग करके बना सकते हैं।

आप चाहे तो वैकल्पिक रूप से आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। जूस निकालने की यह विधि बेहतर है क्योंकि इसमें हमें अधिक मात्रा में फाइबर प्राप्त होता है। जो संतुष्टि व तृप्ति की भावनाओं को बढ़ावा देने एवं आपकी भूख को सँभालने में मदद कर सकता है। आज हम इस पोस्ट में ऐसे ही वजन घटाने के लिए 8 बेहतरीन जूस के बारे में बताने जा रहे हैं।

(1) सेलरी / अजमोद का रस

सेलरी एक चमकदार हरी जड़ी बूटी की तरह होता है। जिसे अक्सर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका प्रयोग मध्य पूर्वी, यूरोपीय और अमरीकी में खाना पकाने में अक्सर होता है। अजमोद अपने पत्तों के लिए काफी हद तक धनिये की तरह इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि अजमोद का फ्लेवर हरे धनिये से थोडा हल्का होता है।

अजमोद का रस हाल ही में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय वस्तु बन गयी है। यह न केवल कैलोरी में कम है बल्कि इसमें 95% से अधिक पानी भी शामिल है। अध्ययनों से पता चलता है कि कम कैलोरी घनत्व वाले इस खाद्य पदार्थ वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

इसका रस भी एंटीऑक्सिडेंट तथा लाभकारी पौधों आधारित यौगिकों का एक बड़ा स्रोत है। जो तनाव और सूजन को कम करने में अहम् भूमिका निभाते है।

सारांश:-

अजमोद का रस कैलोरी में कम होता है एवं इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद होती है। यह एंटीऑक्सिडेंट व लाभकारी पौधों के यौगिकों से भी भरा हुआ होता है।

(2) चुकंदर का रस

ऐसा सुनने में आता है कि एथलीट अक्सर चुकंदर के रस का सेवन तब करते हैं जब वे अपने प्रदर्शन को बेहतर बनाना चाहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस रस में उन्हें आहार सम्बन्धी नाइट्रेट बहुतायत में मिलते है। आहार सम्बन्धी नाइट्रेट्स मांसपेशियों की दक्षता तथा सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके साथ ही यह आपके रक्त वाहिकाओं को फैलाकर रक्तचाप के स्तर को कम करते हैं।

इस बीच, साबुत चुकंदर कैलोरी में कम होते हैं एवं फाइबर से भरे हुए होते हैं। जो एकसमानता, धीमी गति से पेट खाली करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही चुकंदर वजन प्रबंधन को बढ़ावा देने के लिए आपको लंबे समय तक तृप्त व भरा हुआ महसूस करा सकते हैं।

चूंकि सामान्यतया रस बनाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी अधिकांश फाइबर सामग्री नष्ट हो जाती है। चुकंदर के रस में आमतौर पर फाइबर जैसे पोषक तत्व की अधिक मात्रा नहीं होती है। अतः जब आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो यह कम कैलोरी और पौष्टिक रस विकल्प बन सकता है।

सारांश:-

चुकंदर का रस कैलोरी में कम एवं पोषक तत्वों व आहार नाइट्रेट से भरपूर होता है। जो रक्त वाहिकाओं के फैलाव के माध्यम से खेल के प्रदर्शन को बढ़ाते है।

(3) अनार का रस

स्वादिष्ट और तारो ताज़ा करने के अलावा, अनार का रस एक स्वस्थ तथा कम कैलोरी पेय है जोकि वजन घटाने में आपकी पूरी तरह से मदद करता है। एक अध्ययन जो की जानवर पर किये गए थे, उसके अनुसार अनार का रस में चूहों में वजन को बढ़ने से रोकने में बहुत ज्यादा सहायता की जिसको हाई चर्बी वाले आहार पर रखा गया था।

कुछ और शोध से यह भी पता चलता है कि अनार में मिलने वाली शुगर की अधिकता के कारण भूख लगने की इच्छा को रोक सकने में मदद कर सकती है। 16 लोगों में किये गए एक अध्ययन में पाया गया कि अनार के रस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उनके ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने में कामयाब हुए जब इन लोगों ने अनार खाने के बाद में अपना आहार लिया। अन्यथा जिसके परिणाम स्वरुप उन लोगों में बढ़ी हुई ब्लड शुगर के स्तर को देखा जा सकता था।

सारांश:-

अनार का रस एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर व कम कैलोरी वाला पेय है। जो शरीर के अंदर ब्लड शुगर के स्तर का सही तरह से प्रबंधन करने में मदद करता है।

(4) हरी सब्जियों का रस

वैसे देखा जाए तो हरी सब्जियों के रस की सामग्री उसका उपयोग करने वाले के हिसाब से अलग-अलग हो सकती है। नियमित हरी सब्जियों के रस का सेवन करने वाले व्यक्तियों ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, व्हीटग्रास, खीरा, पुदीना, धनिया पत्ती या ब्रोकोली भी हो सकती हैं। 

ये सभी हरी सब्जियाँ फाइबर की मात्रा में हाई, चीनी में कम और एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरपूर होती हैं। दिलचस्प बात यह है कि अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से फलों तथा हरी सब्जियों का सेवन करने से वजन में कमी और समय के साथ वजन बढ़ने व शरीर के अंदर चर्बी बढ़ने का जोखिम कम हो सकता है। इसके साथ ही, हरे रंग का जूस में आपकी पसंदीदा सामग्री में अदला-बदली करके उसको अपने स्वाद के अनुरूप बनाना आसान काम है।

एक साधारण हरे रस के गिलास के लिए आप ले सकते है:- पालक, खीरा, हरे सेब, धनिया और पुदीना को। इनको ब्लेंडर में मिलाकर देखें तथा ताज़ा प्राकर्तिक सेहतमंद जूस का आनंद लें। हम यहाँ जूसर के बजाय ब्लेंडर का उपयोग करने का जिक्र इसलिए कर रहे है क्योंकि ब्लेंडर से आपको पत्तेदार साग के सभी पोषक तत्वों एवं भरपूर फाइबर का अतिरिक्त लाभ मिलता है। जिससे यह और भी अधिक तृप्त एवं वजन घटाने के अनुकूल बन जाता है।

सारांश:-

हरी पत्तेदार सब्जियों से जो रस बनाए जाते हैं, वे फाइबर से भरपूर और चीनी की मात्रा में कम होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक फल वा सब्जियां खाने से शरीर के वजन में कमी व चर्बी जमा होने का जोखिम कम हो जाता है।

(5) तरबूज का रस

तरबूज का रस मीठा, ताजगी देने वाला और अत्यधिक पौष्टिक होता है। तरबूज के रस में कैलोरी की मात्रा कम होने के अलावा इसमें पोटेशियम और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने वाले एंटीऑक्सीडेंट विटामिन A व विटामिन C पाए जाते है। इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है, जो आपको वजन कम करने एवं लम्बे समय तक पेट को भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है।

4 सप्ताह तक किये गए एक अध्ययन ने 33 प्रतिभागियों को प्रतिदिन 2 कप (300 ग्राम) ताजा तरबूज दिया। अध्ययन के दौरान यह पाया गया की उन लोगों ने अपना वजन, कमर का घेरा, भूख और अधिक खाने की लालसा को अर्थपूर्ण तरीके से कम करने में सफल हुए बनिस्पत उन लोगों के जिन्हें तरबूज खाने के लिए नहीं दिया गया था।  

सारांश:-

तरबूज के रस में कैलोरी की मात्रा कम होती है एवं इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। जो अतः वजन का सही प्रकार से प्रबंधन करने में बहुत ज्यादा मदद कर पाता है।

(6) नींबू-अदरक व हरी सब्जी का रस

नींबू-अदरक का रस स्वस्थ वजन घटाने वाले आहार के लिए एक जीवंत एवं स्वादिष्ट आदत के इलावा क्या सकता है। विशेष रूप से नींबू मदद कर सकते हैं, आपके पेय पदार्थ में स्वाद दिलाने वाले का एहसास जब भी आप इसको निचोड़ते है, कुछ अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट साथ में पाने के लिए। 

मनुष्यों और जानवरों में किये गए कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि अदरक शरीर के मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देने, भूख कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसके साथ ही आप इसमें पालक या ब्रोकोली, पुदीना व धनिया पत्ती को मिला कर एक तरह से साग की तरह जब जूस बनाने की बजाय इसके मिश्रण को ब्लेंड करके उपयोग में ले सकते है।

जरुरी फाइबर से भरपूर यह रस आपको अपने भोजन के बीच के अंतराल के दौरान पूर्ण रूप से तृप्त एवं भरा हुआ रखने में मदद करता है। इसको बनाने की लिए आपको बस अपने फूड प्रोसेसर में बिना छिलके वाली अदरक की एक छोटी गांठ, थोड़ा सा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और 1 कप (30 ग्राम) कच्चा पालक, 1 कप (30 ग्राम) कटा हुआ खीरा, 1.5 कप (50 ग्राम) पुदीना मिलाएं और ब्लेंड करें।

सारांश:-

नींबू-अदरक के हरे रस में कई जरुरी पोषक तत्व होते हैं। जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने, आपके मेटाबोलिज्म को गति देने और भूख कम करने में मदद करते  हैं।

(7) गाजर का रस

गाजर का रस सम्पूर्ण पोषक तत्वों वाला पेय पदार्थ है। जिसके अंदर विटामिन ए और अन्य स्वस्थ कैरोटीनॉयड के भंडार पाए जाता है। अपने गाजर को रस को जूस के रूप में लेने बजाय ब्लेंड करने से तृप्ति की भावना ज्यादा बढ़ती है। साथ ही यह आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।

यह आपके भोजन करने की इच्छा को नियंत्रित करता है। गाजर के अंदर कैरोटीनॉयड की मात्रा में अधिक होती हैं। कैरोटीनॉयड कई फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला पौधा से मिलने वाला संयंत्र रंगद्रव्य का एक प्रकार है। दिलचस्प बात यह है 28 मोटे पुरुषों के साथ 8 सप्ताह तक किये गए अध्ययन में यह पाया गया कि जिन लोगों ने इस कैरोटीनॉयड वाले पेय को पिया था उनकी पेट की चर्बी में बहुत कमी अनुभव की गयी। 

सारांश:-

गाजर का जूस फाइबर एवं कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है। सबसे खास बात यह है कि ये दोनों ही वजन घटाने के लिहाज से फायदेमंद व असरदार होते हैं।

(8) kale (करम साग) / एवं सेब का रस

करम साग तथा सेब का रस स्टोर से खरीदे गए फलों के रस के लिए एक स्वस्थ, हाई फाइबर वाला विकल्प है। करम साग (एक प्रकार की गोभी) में विशेष रूप से प्रति कप लगभग 1 ग्राम फाइबर होता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह फाइबर की मात्रा मनुष्यों तथा जानवरों दोनों में भोजन के बाद ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।

सेब में फाइबर व कई अन्य पोषक तत्व भी अधिक होते हैं। एक ऐसे ही शोध में पाया गया है कि इनका सेवन करने से बच्चों और वयस्कों दोनों में बढ़े हुए वजन को घटाने तथा बेहतर आहार गुणवत्ता से जोड़ा गया है। घर पर करमसाग व सेब का रस बनाने के लिए बस कुछ कटे हुए सेब के साथ मुट्ठी भर करमसाग के पत्ते मिलाएं। इसमें आप अजवाइन, नींबू का रस, अदरक, या गाजर जैसी अन्य सामग्री जोड़कर उसका स्वाद एवं स्वास्थ्य लाभ दोनों को बढ़ा सकते हैं।

सारांश:-

करमसाग फाइबर में हाई होता है एवं हैल्थी ब्लड शुगर के स्तर का समर्थन कर सकता है। वैसे देखा जाए तो सेब भी बहुत पौष्टिक होते हैं और वजन घटाने में हमारी मदद करते है। इनको हम बेहतर आहार गुणवत्ता के साथ जोड़ सकते है।

अंदर की बात:-

देखा जाए तो कई स्वस्थ और स्वादिष्ट जूस लंबे समय तक वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए आदर्श जूस में कम चीनी, उच्च फाइबर और ढेर सारे  विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सहित अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए।

आप हमारे द्वारा बताई गयी इस सूची को शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग कर सकते हैं। कोशिश करे कि जूसर के स्थान पर आप ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर स्वस्थ सेहतमंद रस बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

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स्त्रोत

Akhilesh Jain

मैं सेहतमंद स्वास्थ्य के फिटनेस टिप्स ब्लॉग का फाउंडर और डिजिटल क्रिएटर हूँ। अपने इस ब्लॉग पर हेल्थ टिप्स और फिटनेस संबंधित पोस्ट लिखता हूँ। अगर आपको मेरा द्वारा लिखी पोस्ट पसंद आये तो शेयर जरूर करे।

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